L'olivocoltura umbra occupa un ruolo tradizionalmente importante nell'ambito del sistema agricolo regionale. Pur in presenza di una radicata tradizione nella coltivazione dell'olivo, i tempi impongono cambiamenti significativi del settore a seguito dell'accentuarsi del confronto con il mercato in ordine sia della qualità del prodotto che al contenimento dei corsi di produzione.

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